30-40 galletas de 6-8 cm
Ingredientes:
- 3/4 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar rubia o panela
- 3/4 taza de miel de abeja “Callejón de Huaylas” Silvestre
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre o kion en polvo
- 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 3 1/2 taza de harina sin preparar
Preparación:
- En una olla u horno microondas derretir la mantequilla (no dejar hervir). Agregar el azúcar rubia o panela, la miel de abeja, sal, la canela, jengibre y el clavo de olor.
- Agregar el huevo y batir por unos minutos.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior.
- Revolver con el batidor y terminar de mezclar bien a mano.
- Envolver la masa en plástico de cocina y refrigerar por al menos 2 horas.
- Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
- Dividir la masa por la mitad y expandir una mitad sobre la mesa enharinada. Debe tener 1/2 cm. aproximadamente de grosor.
- Cortar con cortador de galletas de formas navideñas y traspasar con una espátula a la bandeja de hornear (puedes usar papel manteca o directo a la lata).
- Hornea por 15 minutos o hasta que se sientan firmes y las veas doradas ligeramente por abajo.
- Sacar a una rejilla y deja enfriar.
Fuente: https://www.enmicocinahoy.cl/galletas-de-jengibre-y-miel-aromas-navidenos/