Galletas Navideñas de Jengibre

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Galletas Navideñas de Jengibre

30-40 galletas de 6-8 cm

Ingredientes:

  • 3/4 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar rubia o panela
  • 3/4 taza de miel de abeja “Callejón de Huaylas” Silvestre
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre o kion en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 3 1/2 taza de harina sin preparar

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Preparación:

  1. En una olla u horno microondas derretir la mantequilla (no dejar hervir). Agregar el azúcar rubia o panela, la miel de abeja, sal, la canela, jengibre y el clavo de olor.
  2. Agregar el huevo y batir por unos minutos.
  3. Tamizar la harina y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior.
  4. Revolver con el batidor y terminar de mezclar bien a mano.
  5. Envolver la masa en plástico de cocina y refrigerar por al menos 2 horas.
  6. Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
  7. Dividir la masa por la mitad y expandir una mitad sobre la mesa enharinada. Debe tener 1/2 cm. aproximadamente de grosor.
  8. Cortar con cortador de galletas de formas navideñas y traspasar con una espátula a la bandeja de hornear (puedes usar papel manteca o directo a la lata).
  9. Hornea por 15 minutos o hasta que se sientan firmes y las veas doradas ligeramente por abajo.
  10. Sacar a una rejilla y deja enfriar.

Fuente: https://www.enmicocinahoy.cl/galletas-de-jengibre-y-miel-aromas-navidenos/

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